Gözleme épinards et feta

La galette turque farcie : pâte fine garnie d’épinards et de feta, dorée à la poêle. Croustillante et fondante, elle fait un déjeuner ou un dîner convivial et savoureux.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 130 ml d’eau
• 300 g d’épinards
• 150 g de feta
• 1 oignon
• 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Prépare une pâte simple (farine, eau, sel), laisse reposer 20 minutes.
2. Fais tomber les épinards avec l’oignon, mélange à la feta.
3. Étale la pâte finement, garnis une moitié et replie.
4. Cuis à la poêle 4 minutes par face jusqu’à coloration.

Atouts nutritionnels

Les épinards apportent du fer, des folates et des antioxydants, la feta des protéines et du calcium. Cuite à la poêle avec peu d’huile, la gözleme est une galette farcie savoureuse et raisonnable. La pâte fournit les glucides. Un plat turc convivial, à servir avec une salade.

Variantes et substitutions

• À la viande hachée (version traditionnelle).
• Aux pommes de terre.
• Au fromage seul.
• Farine complète pour plus de fibres.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleures chaudes et croustillantes ; se réchauffent à la poêle.

💡 Bon à savoir

Étale la pâte le plus finement possible : la gözleme doit être fine et croustillante, pas épaisse.

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Les aliments de cette recette : farine · épinards · feta · oignon · huile d’olive.

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