Congee de riz au poulet et gingembre

Le porridge de riz asiatique réconfortant : riz longuement mijoté en bouillie crémeuse, poulet effiloché et gingembre. Doux, digeste et nourrissant, c’est un plat réconfortant matin comme soir.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 280 kcal · 22 g protéines · 40 g glucides · 4 g lipides

Ingrédients

• 150 g de riz
• 2 blancs de poulet
• 1 morceau de gingembre
• 1,5 l de bouillon
• 2 oignons verts
• 2 c. à s. de sauce soja

Préparation

1. Mets le riz, le poulet et le gingembre dans le bouillon.
2. Laisse mijoter 45 minutes en remuant, jusqu’à texture de bouillie.
3. Retire et effiloche le poulet, remets-le.
4. Sers avec oignons verts et sauce soja.

Atouts nutritionnels

Le congee est un plat doux et très digeste : le riz longuement cuit devient une bouillie facile à assimiler, le poulet apporte des protéines maigres, le gingembre réchauffe et soutient la digestion. Réconfortant et nourrissant, c’est le plat asiatique du réconfort, idéal en cas de petite forme.

Variantes et substitutions

• Végétarien : bouillon de légumes et tofu.
• Aux champignons shiitakés.
• Aux œufs (un œuf battu en fin de cuisson).
• Relevé : piment, huile de sésame.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours ; épaissit beaucoup en refroidissant. Rallonge avec du bouillon au réchauffage.

💡 Bon à savoir

Remue régulièrement et cuis longtemps : c’est ce qui libère l’amidon du riz et donne au congee sa texture crémeuse.

À lire aussi

Découvre d’autres recettes protéinées · recettes healthy & équilibré · recettes sans gluten · recettes sans lactose.

Les aliments de cette recette : riz · blancs de poulet · gingembre · bouillon · oignons verts.

Tu aimeras aussi ces recettes : Poke bowl saumon, avocat et edamame · Salade de riz, thon et maïs · Salade de poulet, quinoa et avocat.