Clafoutis salé tomates et courgettes

Un clafoutis salé moelleux aux tomates cerises et courgettes, façon flan aux œufs. Léger et savoureux, il se déguste tiède avec une salade, à la maison comme en pique-nique.

Ingrédients

• 4 œufs
• 250 g de tomates cerises
• 1 courgette
• 200 ml de lait
• 60 g de farine
• 50 g de fromage râpé

Préparation

1. Fais revenir la courgette en dés.
2. Bats les œufs avec le lait, la farine et le fromage.
3. Ajoute la courgette et les tomates cerises.
4. Verse dans un plat et enfourne 35 minutes à 180 °C.

Atouts nutritionnels

Les œufs et le lait apportent des protéines complètes et du calcium, les légumes des fibres, des vitamines et du volume pour peu de calories. Plus léger qu’une quiche (pas de pâte beurrée), ce clafoutis salé est un plat équilibré et pratique, qui se transporte et se mange froid.

Variantes et substitutions

• Aux poivrons, brocoli ou épinards.
• À la feta ou au chèvre.
• Sans gluten : maïzena à la place de la farine.
• Au jambon pour une version protéinée.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se déguste froid : idéal en pique-nique ou lunchbox.

💡 Bon à savoir

Fais revenir la courgette avant pour qu’elle rende son eau : le clafoutis se tient mieux et n’est pas détrempé.

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Les aliments de cette recette : œufs · tomates · cerises · courgette · lait.

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