Colin au four et petits légumes

Des filets de colin rôtis au four sur un lit de légumes colorés : un dîner sain, fin et facile où tout cuit ensemble. Riche en protéines maigres et léger, prêt sans effort.

Ingrédients

• 4 filets de colin
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 1 poivron
• 1 citron
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• thym, sel, poivre

Préparation

1. Dispose les légumes en dés dans un plat, arrose d’huile.
2. Enfourne 10 minutes à 200 °C.
3. Pose les filets de colin dessus, citronne et assaisonne.
4. Poursuis 12 minutes au four.

Atouts nutritionnels

Le colin (lieu) est un poisson maigre riche en protéines et pauvre en matières grasses, favorable au cholestérol et idéal en minceur. Les légumes apportent fibres, vitamines et antioxydants, et profitent des sucs du poisson. Un plat complet, léger et naturellement sans gluten, cuit en un seul plat.

Variantes et substitutions

• Au cabillaud, merlu ou dorade.
• Aux pommes de terre pour un plat plus copieux.
• Aux herbes de Provence ou au curry.
• En papillote pour plus de fondant.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleur frais ; se conserve 1 jour. Réchauffe doucement.

💡 Bon à savoir

Précuis les légumes 10 minutes avant d’ajouter le poisson : ils ont besoin de plus de temps que les filets délicats.

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Les aliments de cette recette : colin · courgettes · tomates · poivron · citron.

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