Coleslaw allégé

Le coleslaw : la salade américaine de chou et de carottes râpés, croquante et fraîche. Version allégée à base de yaourt plutôt que de mayonnaise, elle accompagne grillades et sandwichs sans alourdir.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 77 kcal · 2 g protéines · 7 g glucides · 4 g lipides

Ingrédients

• 1/4 de chou blanc
• 2 carottes
• 150 g de yaourt grec
• 1 c. à s. de moutarde
• 1 c. à s. de vinaigre
• sel poivre

Préparation

1. Râpe finement le chou et les carottes.
2. Mélange le yaourt, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
3. Verse la sauce sur les légumes et mélange.
4. Laisse reposer 1 h au frais pour attendrir le chou.

Atouts nutritionnels

En remplaçant la mayonnaise par du yaourt grec, le coleslaw devient bien plus léger tout en gagnant des protéines. Le chou et la carotte crus apportent fibres, vitamine C et antioxydants pour très peu de calories. Un accompagnement minceur et croquant.

Variantes et substitutions

• Au chou rouge (plus coloré).
• Avec des pommes ou des raisins secs.
• Vegan (yaourt de soja).
• Relevé au curry.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours au frais et se bonifie ; le chou s’attendrit avec le temps.

💡 Bon à savoir

Laisse reposer au moins 1 h au frais : le chou cru, d’abord ferme, s’attendrit dans la sauce et le coleslaw devient bien plus agréable.

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Les aliments de cette recette : chou · carottes · yaourt grec · moutarde · vinaigre.

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