Pizza maison pâte fine aux légumes

La pizza maison, version plus saine : une pâte fine maison, une sauce tomate sans sucre ajouté et une garniture généreuse de légumes. Bien plus légère et savoureuse que les pizzas surgelées, elle se personnalise à l’infini et régale toute la famille pour un repas convivial.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 courgette
• 1 poivron
• 125 g de mozzarella
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Mélange la farine, la levure, 15 cl d’eau tiède, une pincée de sel et l’huile. Pétris puis laisse lever 1 heure.
2. Préchauffe le four à 240 °C. Étale la pâte finement sur une plaque.
3. Étale les tomates concassées assaisonnées, répartis les légumes en fines lamelles et la mozzarella.
4. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Atouts nutritionnels

Faite maison, cette pizza évite l’excès de sel, de gras et d’additifs des versions industrielles. La pâte fine limite la quantité de glucides par part, et la garniture fait la part belle aux légumes, riches en fibres, en vitamines et en antioxydants (comme le lycopène de la tomate). La mozzarella apporte des protéines et du calcium. En privilégiant une farine semi-complète et beaucoup de légumes, on transforme un plaisir réputé peu diététique en repas équilibré.

Variantes et substitutions

• Pâte semi-complète pour plus de fibres.
• Plus protéinée : ajoute du poulet, du thon ou des œufs.
• Vegan : remplace la mozzarella par une alternative végétale ou de la levure maltée.
• Selon la saison : champignons, roquette, aubergine, artichauts.

Conservation et préparation à l’avance

La pâte crue se conserve 1 jour au réfrigérateur ou se congèle. La pizza cuite se réchauffe au four (évite le micro-ondes qui ramollit la pâte). Prépare plusieurs pâtons d’avance pour des pizzas express.

💡 Bon à savoir

Le secret d’une pâte croustillante : un four très chaud (240 °C minimum) et une pâte étalée finement. Précuire la pâte 5 minutes seule avant de garnir évite l’effet détrempé.

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Les aliments de cette recette : de tomates concassées · courgette · poivron · de mozzarella.

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