Salade niçoise

La salade provençale par excellence : thon, œufs, haricots verts, tomates, olives et anchois. Complète, colorée et riche en protéines, c’est un déjeuner d’été équilibré et plein de soleil.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 311 kcal · 25 g protéines · 6 g glucides · 20 g lipides

Ingrédients

• 2 boîtes de thon
• 4 œufs
• 200 g de haricots verts
• 3 tomates
• 80 g d’olives noires
• 100 g de salade
• 3 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Cuis les œufs durs et les haricots verts (croquants), refroidis-les.
2. Coupe les tomates en quartiers.
3. Dispose salade, haricots, tomates, thon, œufs et olives.
4. Assaisonne d’huile d’olive et de vinaigre.

Atouts nutritionnels

Le thon et les œufs apportent des protéines maigres et complètes, les légumes des fibres et des vitamines, l’huile d’olive et les olives de bons lipides méditerranéens. Une salade-repas complète, équilibrée et naturellement sans gluten, emblématique du régime méditerranéen.

Variantes et substitutions

• Au thon frais grillé.
• Aux pommes de terre (version plus copieuse).
• Sans anchois pour une version plus douce.
• Au poivron cru, façon traditionnelle.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 1 jour ; assaisonne au moment de servir. Idéale à emporter (assemblage séparé).

💡 Bon à savoir

Garde les haricots verts bien croquants et refroidis-les sous l’eau glacée : ils restent verts et fermes dans la salade.

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Les aliments de cette recette : thon · œufs · haricots verts · tomates · olives noires.

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