Salade de quinoa, poulet et légumes croquants

Une salade-repas complète et fraîche : quinoa, poulet grillé et légumes croquants, vinaigrette légère. Riche en protéines et en fibres, c’est un déjeuner équilibré et rassasiant, parfait à emporter.

Ingrédients

• 200 g de quinoa
• 2 blancs de poulet
• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 poivron
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 citron

Préparation

1. Cuis le quinoa et laisse-le tiédir.
2. Grille le poulet et coupe-le en dés.
3. Coupe les légumes en petits dés.
4. Mélange le tout et assaisonne d’huile et de citron.

Atouts nutritionnels

Le quinoa apporte des protéines végétales complètes et des fibres, le poulet des protéines maigres, les légumes des vitamines et de la fraîcheur. Cette salade-repas équilibrée et rassasiante combine protéines animales et végétales pour un déjeuner sain, idéal en lunchbox.

Variantes et substitutions

• Aux pois chiches en plus.
• À la feta ou à l’avocat.
• Aux herbes : menthe, persil, coriandre.
• Vinaigrette au yaourt.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours au frais : idéale en meal prep et lunchbox.

💡 Bon à savoir

Prépare une grande quantité de quinoa et de poulet en début de semaine : tu composes une salade fraîche en quelques minutes.

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Les aliments de cette recette : de quinoa · blancs de poulet · concombre · tomates · poivron.

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