Sopa azteca (soupe de tortilla)
Valeurs nutritionnelles par portion
Une soupe mexicaine de tomate épicée, garnie de lanières de tortilla croustillantes, d’avocat et de fromage. Réconfortante et savoureuse, c’est un bol-repas convivial aux saveurs du Mexique.
Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 289 kcal · 6 g protéines · 37 g glucides · 14 g lipides
Ingrédients
- 2 boîtes de tomates concassées
- 4 tortillas de maïs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à c. de cumin
- 1 avocat
- 60 g de fromage
Préparation
- Fais revenir oignon, ail et cumin, ajoute les tomates et de l’eau.
- Mijote 15 minutes et mixe.
- Coupe les tortillas en lanières et fais-les croustiller au four.
- Sers la soupe garnie de tortillas, avocat et fromage.
Atouts nutritionnels
La tomate apporte du lycopène et de la vitamine C, l’avocat de bons lipides, les tortillas de maïs (passées au four et non frites) du croquant pour moins de gras. Une soupe-repas mexicaine réconfortante et conviviale, plus légère que la version frite. Le fromage en petite quantité apporte du calcium.
Variantes et substitutions
- Au poulet pour plus de protéines.
- Vegan : sans fromage, plus d’avocat.
- Plus relevée : piment chipotle.
- Aux haricots noirs.
Conservation et préparation à l’avance
La soupe se conserve 3 jours ; ajoute tortillas et garnitures au moment de servir pour le croustillant.
💡 Bon à savoir
Fais croustiller les tortillas au four plutôt qu’à la friture : tu gardes le croquant en allégeant nettement la soupe.
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Les aliments de cette recette : tomates · tortillas · maïs · oignon · ail.
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