Pozole léger (soupe mexicaine)

Une soupe-repas mexicaine : bouillon parfumé au poulet et au maïs (hominy), garni de crudités fraîches. Réconfortante et complète, elle se personnalise avec radis, avocat et citron vert.

Ingrédients

• 500 g de poulet
• 2 boîtes de maïs (hominy)
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à c. de cumin
• 1 citron vert

Préparation

1. Poche le poulet dans un bouillon avec oignon, ail et cumin.
2. Effiloche le poulet, remets-le.
3. Ajoute le maïs et les tomates, mijote 20 minutes.
4. Sers avec radis, avocat, coriandre et citron vert.

Atouts nutritionnels

Le poulet apporte des protéines maigres, le maïs des glucides et des fibres, les crudités fraîches (radis, avocat) des vitamines et de bons lipides. Le pozole est une soupe-repas complète et conviviale, plus saine que beaucoup de plats mexicains gras. Naturellement sans gluten et sans lactose.

Variantes et substitutions

• Au porc maigre (pozole traditionnel).
• Végétarien : aux haricots à la place du poulet.
• Pozole rouge (aux piments) ou vert (tomatillos).
• Plus relevé : piment.

Conservation et préparation à l’avance

Le bouillon se conserve 3 jours et se congèle ; ajoute les garnitures fraîches au moment de servir.

💡 Bon à savoir

Le pozole se sert avec une farandole de garnitures à ajouter soi-même (radis, avocat, citron) : c’est ce qui le rend convivial.

À lire aussi

Découvre d’autres recettes protéinées · recettes healthy & équilibré · recettes sans gluten · recettes sans lactose.

Les aliments de cette recette : de maïs (hominy) · tomates · oignon · d’ail · de cumin.

Tu aimeras aussi ces recettes : Poke bowl saumon, avocat et edamame · Salade de riz, thon et maïs · Salade de poulet, quinoa et avocat.