Tarte fine tomates et moutarde

Une tarte fine estivale : pâte croustillante, fine couche de moutarde et tomates fondantes parsemées d’herbes. Simple, légère et savoureuse, elle se déguste tiède avec une salade verte.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 365 kcal · 5 g protéines · 29 g glucides · 25 g lipides

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 4 tomates
• 2 c. à s. de moutarde
• 1 c. à c. d’herbes de Provence
• 1 filet d’huile d’olive
• un peu de fromage râpé (facultatif)

Préparation

1. Étale la pâte et tartine-la de moutarde.
2. Dispose les tomates en rondelles.
3. Parsème d’herbes et d’un filet d’huile d’olive.
4. Enfourne 30 minutes à 200 °C.

Atouts nutritionnels

Une part raisonnable de tarte fine reste légère car la garniture est essentiellement composée de tomates, riches en lycopène et en vitamine C. La moutarde relève sans gras, l’huile d’olive apporte de bons lipides. Un plat simple et convivial, à accompagner d’une salade pour l’équilibre.

Variantes et substitutions

• Aux courgettes ou aux légumes du soleil.
• À la pâte brisée complète pour plus de fibres.
• Au chèvre ou à la feta.
• Aux tomates cerises multicolores.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleure tiède le jour même ; se conserve 2 jours et se réchauffe au four pour le croustillant.

💡 Bon à savoir

La couche de moutarde sous les tomates fait deux choses : elle parfume et elle absorbe l’humidité, évitant une pâte détrempée.

À lire aussi

Découvre d’autres recettes végétariennes · recettes healthy & équilibré.

Les aliments de cette recette : pâte feuilletée · tomates · moutarde · herbes de Provence · huile d’olive.

Tu aimeras aussi ces recettes : Buddha bowl quinoa, pois chiches et légumes rôtis · Porridge d’avoine aux fruits rouges · Smoothie vert épinards, banane et mangue.