Quesadillas poulet et avocat

Croustillantes dehors, fondantes dedans, ces quesadillas garnies de poulet, d’avocat et de fromage sont un repas rapide qui plaît aux petits comme aux grands. Riches en protéines, elles se préparent en 15 minutes et s’accompagnent d’une salade pour un déjeuner complet et gourmand.

Ingrédients

• 2 tortillas de blé
• 1 blanc de poulet
• 1 avocat
• 60 g de fromage râpé
• 1 tomate
• cumin, paprika

Préparation

1. Cuis le blanc de poulet avec le cumin et le paprika, puis émince-le.
2. Garnis une moitié de chaque tortilla de poulet, d’avocat en tranches, de tomate et de fromage.
3. Replie la tortilla et fais-la dorer 2 à 3 minutes par face dans une poêle sèche.
4. Coupe en parts et sers avec une salade.

Atouts nutritionnels

Ces quesadillas offrent un bon équilibre : le poulet apporte des protéines maigres rassasiantes, l’avocat de bons lipides et des fibres, le fromage du calcium. En version maison, on contrôle la quantité de fromage et on ajoute des légumes (tomate, avocat), ce qui en fait un repas bien plus équilibré qu’un plat de fast-food. La tortilla de blé complet augmente encore l’apport en fibres.

Variantes et substitutions

• Végétarienne : remplace le poulet par des haricots noirs.
• Tortilla complète ou de maïs (sans gluten).
• Plus de légumes : poivron, oignon rouge, épinards.
• Épicée : piment, jalapenos, sauce salsa.

Conservation et préparation à l’avance

Les quesadillas se dégustent juste dorées, bien croustillantes. Tu peux préparer la garniture (poulet cuit) à l’avance et assembler au moment du repas. Réchauffe à la poêle plutôt qu’au micro-ondes.

💡 Bon à savoir

Cuis les quesadillas dans une poêle bien chaude et sèche (sans matière grasse) : le fromage qui fond suffit à les faire dorer et à les sceller. Presse légèrement avec une spatule pour un contact homogène.

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Les aliments de cette recette : tortillas · blanc de poulet · avocat · fromage · tomate.

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