Salade caprese tomate-mozzarella

La salade italienne par excellence : tomates juteuses, mozzarella crémeuse et basilic frais, un filet d’huile d’olive. Simple, fraîche et estivale, elle met en valeur des produits de qualité.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 333 kcal · 14 g protéines · 8 g glucides · 26 g lipides

Ingrédients

• 3 tomates
• 125 g de mozzarella
• 1 bouquet de basilic
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 filet de vinaigre balsamique

Préparation

1. Coupe les tomates et la mozzarella en tranches.
2. Alterne-les dans l’assiette.
3. Parsème de basilic frais.
4. Arrose d’huile d’olive, de balsamique, sel et poivre.

Atouts nutritionnels

La tomate apporte du lycopène antioxydant et de la vitamine C pour peu de calories, la mozzarella des protéines et du calcium, et l’huile d’olive de bons lipides mono-insaturés. Une entrée ou un déjeuner léger, frais et équilibré, typique du régime méditerranéen.

Variantes et substitutions

• À la burrata pour plus de gourmandise.
• Avec de l’avocat ou des pêches (sucré-salé).
• Vegan : mozzarella végétale ou avocat.
• En salade complète avec du pain complet.

Conservation et préparation à l’avance

À préparer et déguster sur le moment pour la fraîcheur. Assaisonne au dernier moment.

💡 Bon à savoir

La qualité des tomates fait tout : choisis-les bien mûres et parfumées, à température ambiante (pas froides).

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Les aliments de cette recette : tomates · mozzarella · basilic · huile d’olive · vinaigre.

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