Velouté de tomate et poivron rôti

Un velouté de tomate sublimé par des poivrons rôtis qui apportent douceur et profondeur. Léger, parfumé et riche en antioxydants, c’est un dîner sain qui change de la soupe de tomate classique.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 131 kcal · 2 g protéines · 12 g glucides · 8 g lipides

Ingrédients

• 2 poivrons
• 2 boîtes de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• basilic

Préparation

1. Rôtis les poivrons au four 25 minutes, puis pèle-les.
2. Fais revenir l’oignon et l’ail.
3. Ajoute les tomates et les poivrons rôtis, mijote 10 minutes.
4. Mixe finement avec du basilic.

Atouts nutritionnels

La tomate et le poivron sont riches en lycopène, en vitamine C et en antioxydants, pour très peu de calories. Le passage au four caramélise les poivrons et concentre leurs saveurs, donnant un velouté doux et profond. Léger et idéal en démarche minceur.

Variantes et substitutions

• Plus crémeux : lait de coco ou fromage frais.
• Aux lentilles corail pour plus de protéines.
• Relevé : piment, paprika fumé.
• Aux croûtons ou copeaux de parmesan.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 4 jours et se congèle : idéal en batch cooking.

💡 Bon à savoir

Pour peler les poivrons facilement, enferme-les dans un sac ou un bol couvert après cuisson : la vapeur décolle la peau.

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Les aliments de cette recette : poivrons · tomates · oignon · ail · huile d’olive.

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