Butter chicken léger

Le poulet au beurre indien revisité plus léger : sauce tomate onctueuse au lait de coco et aux épices, sans le beurre ni la crème en excès. Doux, parfumé et réconfortant.

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 2 boîtes de tomates concassées
• 150 ml de lait de coco
• 1 oignon
• 1 c. à s. de garam masala
• 1 c. à c. de curcuma
• 1 c. à c. de gingembre

Préparation

1. Fais dorer le poulet en morceaux, réserve.
2. Fais revenir l’oignon, le gingembre et les épices.
3. Ajoute les tomates, mixe la sauce pour la lisser.
4. Incorpore le lait de coco et le poulet, mijote 12 minutes.

Atouts nutritionnels

Le poulet apporte des protéines maigres, les épices une dimension anti-inflammatoire. En remplaçant le beurre et la crème par un peu de lait de coco et une sauce tomate mixée, ce butter chicken garde son onctuosité en divisant les matières grasses. Naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Végétarien : au tofu ou pois chiches.
• Au yaourt à la place du lait de coco.
• Plus relevé : piment.
• Aux épinards en plus.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se congèle. Réchauffe doucement.

💡 Bon à savoir

Mixe la sauce tomate-oignon-épices avant d’ajouter le poulet : elle devient lisse et veloutée comme au restaurant.

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Les aliments de cette recette : blancs de poulet · de tomates concassées · de lait de coco · oignon · de curcuma.

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