Brochettes yakitori de poulet

Des brochettes japonaises de poulet glacées à la sauce soja-mirin, brillantes et caramélisées. Protéinées et peu grasses, elles se grillent en 10 minutes pour un dîner savoureux.

Ingrédients

• 600 g de blanc de poulet
• 4 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à s. de mirin ou miel
• 1 c. à c. de gingembre
• 2 oignons verts
• 1 c. à c. de graines de sésame

Préparation

1. Coupe le poulet en cubes et monte les brochettes.
2. Prépare la sauce : soja, mirin, gingembre, réduite à la casserole.
3. Grille les brochettes en les badigeonnant de sauce.
4. Parsème d’oignons verts et de sésame.

Atouts nutritionnels

Le poulet apporte beaucoup de protéines maigres pour peu de calories, idéal en minceur. La sauce yakitori glace les brochettes avec peu de matière grasse. Un plat japonais savoureux et léger, à servir avec du riz et des légumes pour un repas équilibré. Naturellement sans lactose.

Variantes et substitutions

• Aux cuisses de poulet (plus moelleuses).
• Aux légumes intercalés (poireau, champignons).
• Au tofu pour une version végétarienne.
• Relevées au piment togarashi.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 2 jours et se réchauffent. Idéales en lunchbox.

💡 Bon à savoir

Réduis la sauce à la casserole avant de glacer : elle devient sirupeuse et nappe parfaitement les brochettes.

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Les aliments de cette recette : blanc de poulet · sauce soja · miel · gingembre · oignons verts.

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