Gözleme épinards et feta

La galette turque farcie : pâte fine garnie d’épinards et de feta, dorée à la poêle. Croustillante et fondante, elle fait un déjeuner ou un dîner convivial et savoureux.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 320 kcal · 13 g protéines · 40 g glucides · 12 g lipides

Ingrédients

• 250 g de farine
• 130 ml d’eau
• 300 g d’épinards
• 150 g de feta
• 1 oignon
• 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Prépare une pâte simple (farine, eau, sel), laisse reposer 20 minutes.
2. Fais tomber les épinards avec l’oignon, mélange à la feta.
3. Étale la pâte finement, garnis une moitié et replie.
4. Cuis à la poêle 4 minutes par face jusqu’à coloration.

Atouts nutritionnels

Les épinards apportent du fer, des folates et des antioxydants, la feta des protéines et du calcium. Cuite à la poêle avec peu d’huile, la gözleme est une galette farcie savoureuse et raisonnable. La pâte fournit les glucides. Un plat turc convivial, à servir avec une salade.

Variantes et substitutions

• À la viande hachée (version traditionnelle).
• Aux pommes de terre.
• Au fromage seul.
• Farine complète pour plus de fibres.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleures chaudes et croustillantes ; se réchauffent à la poêle.

💡 Bon à savoir

Étale la pâte le plus finement possible : la gözleme doit être fine et croustillante, pas épaisse.

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Les aliments de cette recette : farine · épinards · feta · oignon · huile d’olive.

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