Carottes rôties au miel et cumin

Des carottes rôties au four, caramélisées au miel et parfumées au cumin. Douces, dorées et fondantes, elles font un accompagnement gourmand et sain qui sublime ce légume simple.

Ingrédients

• 8 carottes
• 1 c. à s. de miel
• 1 c. à c. de cumin
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• sel, poivre
• 1 bouquet de persil

Préparation

1. Coupe les carottes en bâtonnets.
2. Enrobe-les d’huile, de miel et de cumin.
3. Étale sur une plaque.
4. Rôtis 30 minutes à 200 °C, parsème de persil.

Atouts nutritionnels

La carotte est riche en fibres et en bêta-carotène antioxydant, mieux assimilé avec un peu de matière grasse. Rôtie, elle se caramélise et devient naturellement sucrée, avec juste une pointe de miel. Le cumin parfume sans calories. Un accompagnement gourmand, sain et coloré.

Variantes et substitutions

• Aux carottes multicolores.
• Au sirop d’érable (version vegan).
• Aux graines (sésame, cumin entier).
• Au ras-el-hanout.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 3 jours et se réchauffent au four. Bonnes froides en salade.

💡 Bon à savoir

Coupe les carottes en bâtonnets de taille égale et ne surcharge pas la plaque : elles caramélisent au lieu de cuire à la vapeur.

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Les aliments de cette recette : carottes · miel · cumin · huile d’olive · sel.

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