Famille · Légumes
Pak choï
Le pak choï (ou bok choy) est un chou chinois aux côtes blanches croquantes et aux feuilles vert tendre. Très peu calorique, riche en eau, en vitamines et en antioxydants, il se cuisine rapidement et garde un agréable croquant. C’est un légume asiatique léger et plein de fraîcheur.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 13 kcal |
| Kilojoules | 54 kJ |
| Protéines | 1.5 g |
| Glucides | 2 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Fibres | 1 g |
Conseils
Le pak choï se fait sauter au wok en quelques minutes ou pocher dans un bouillon. Il est parfait dans les bols et soupes asiatiques comme le ramen aux légumes ou les nouilles udon en bouillon.
- Valeurs nutritionnelles : très peu calorique, riche en vitamines C et K, en calcium et en antioxydants.
- Pour la ligne : son faible apport calorique et son volume en font un allié minceur idéal.
Sépare les côtes (cuisson un peu plus longue) des feuilles (à ajouter en fin). À défaut, remplace-le par du chou chinois. Voir la famille Légumes.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).
