Famille · Produits laitiers
Fromage frais (type fromage à tartiner)
Le fromage frais à tartiner (type Saint-Môret, Philadelphia ou carré frais) est un fromage doux et onctueux, non affiné. Crémeux et polyvalent, il s’utilise en cuisine pour lier et adoucir, et remplace avantageusement la crème dans de nombreuses recettes allégées. Il existe en versions nature, aux herbes ou allégées.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 230 kcal |
| Kilojoules | 962 kJ |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 4 g |
| Lipides | 22 g |
Conseils
Le fromage frais lie les sauces sans crème, garnit les wraps et tartines, et entre dans des préparations comme les pâtes au saumon et citron, les rillettes de saumon ou les épinards à la crème légers.
- Valeurs nutritionnelles : source de calcium ; assez riche en matières grasses (les versions allégées en contiennent deux fois moins).
- Bon à savoir : il remplace la crème fraîche pour deux fois moins de gras dans les sauces et gratins.
Pour des préparations froides encore plus légères, pense au fromage blanc ou au yaourt grec. Voir la famille Produits laitiers.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).
Recettes avec fromage frais (type fromage à tartiner)
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