Ananas et diabète : combien de tranches ? IG et portion
- Oui, l'ananas est possible en cas de diabète : IG de 51 chez les diabétiques de type 2.
- La bonne portion : deux tranches moyennes, environ 170 g, soit une portion de fruit.
- Une tranche de 84 g : 9,8 g de glucides, charge glycémique de 5 à 7.
- En boîte, préfère l'ananas au jus, égoutté ; le sirop ajoute 30 % de glucides.
- L'ananas ne fait ni maigrir ni baisser la glycémie : c'est un fruit sucré comme les autres.
La réponse courte
Oui, une personne diabétique peut manger de l’ananas, en comptant les tranches. Son index glycémique est modéré : 51 dans la seule mesure faite chez des diabétiques de type 2, 66 chez des personnes non diabétiques. Il contient 11,7 g de glucides pour 100 g, autant que la pomme, mais peu de fibres. La bonne portion : deux tranches moyennes, environ 170 g, soit une portion de fruit de 15 à 20 g de glucides. Le jus et l’ananas au sirop, eux, sont à limiter.
Ce guide donne des repères généraux. Si tu es traité par insuline ou par un médicament qui peut provoquer des hypoglycémies, ta quantité de glucides par repas se règle avec ton médecin ou ton diététicien.
Ce que contient l’ananas
| Pour | Calories | Glucides | dont saccharose | Fibres | Vitamine C |
|---|---|---|---|---|---|
| Une tranche fine, 56 g | 29 kcal | 6,6 g | 3,6 g | 0,7 g | 26 mg |
| Une tranche moyenne, 84 g | 43 kcal | 9,8 g | 5,4 g | 1,0 g | 39 mg |
| 100 g d’ananas | 52 kcal | 11,7 g | 6,4 g | 1,2 g | 46 mg |
| Deux tranches moyennes, 168 g | 87 kcal | 19,7 g | 10,8 g | 2,0 g | 77 mg |
| Un bol de morceaux, 165 g | 85 kcal | 19,3 g | 10,6 g | 2,0 g | 76 mg |
La Fédération Française des Diabétiques définit une portion de fruit comme 15 à 20 g de glucides. En ananas, c’est 130 à 170 g, soit deux tranches moyennes ou un bol de morceaux. Deux tranches couvrent aussi près de la totalité de la vitamine C du jour, 97 %.
Attention aux variétés : l’ananas Victoria, petit et très parfumé, contient 15,1 g de glucides pour 100 g selon Ciqual, 30 % de plus que l’ananas classique. Pour lui, la portion descend à environ 100 à 130 g.
Index et charge glycémique de l’ananas
Les tables internationales de l’index glycémique (Atkinson, Foster-Powell et Brand-Miller, 2008) recensent :
| Produit | Personnes | Index glycémique |
|---|---|---|
| Ananas cru, Philippines | 10 diabétiques de type 2 | 51 |
| Ananas cru, Australie | 8 non diabétiques | 66 |
| Ananas en morceaux au jus (deux marques) | 10 non diabétiques | 43 et 55 |
| Jus d’ananas sans sucre ajouté, Canada | 13 diabétiques de type 2 | 46 |
L’ananas est donc à la frontière entre IG bas et IG modéré. Ses sucres sont surtout du saccharose, 6,4 g sur 10,5 g, qui se décompose en glucose et fructose, et il contient peu de fibres, 1,2 g pour 100 g. Il se place ainsi au-dessus de la pomme (36) et de la poire (38), mais bien en dessous du melon (65 à 70). Pour la notion d’IG, vois notre guide de l’index glycémique.
Calcule la charge glycémique de ta portion
| Portion | Glucides | Charge glycémique |
|---|---|---|
| Une tranche moyenne, 84 g | 9,8 g | 5 à 7 |
| 100 g | 11,7 g | 6 à 8 |
| Deux tranches moyennes, 168 g | 19,7 g | 10 à 13 |
| Un quart d’ananas, environ 225 g | 26,3 g | 13 à 17 |
Une tranche passe sans problème. Deux tranches sont à la limite d’une charge modérée, comme une banane moyenne. Un quart d’ananas en dessert, en revanche, fait déjà une charge modérée franche.
Frais, en boîte, en jus : ce qui change
| Produit | Glucides pour 100 g | Portion | Glucides de la portion |
|---|---|---|---|
| Ananas frais | 11,7 g | deux tranches, 168 g | 20 g |
| Ananas au jus d’ananas, égoutté | 12,9 g | deux tranches, 168 g | 22 g |
| Ananas au sirop léger, égoutté | 15,3 g | deux tranches, 168 g | 26 g |
| Jus d’ananas, pur jus | 12,1 g | un verre de 25 cL | environ 30 g |
- L’ananas au jus, égoutté, reste proche du fruit frais : c’est le bon choix en boîte.
- L’ananas au sirop apporte 30 % de glucides en plus, même égoutté, et perd presque toute sa vitamine C : 5 mg pour 100 g contre 46 mg.
- Le jus d’ananas apporte environ 30 g de glucides par verre, une portion et demie de fruit, sans fibres. La Fédération Française des Diabétiques recommande d’éviter les jus de fruits, sauf pour corriger une hypoglycémie.
L’ananas fait-il maigrir ou baisser la glycémie ?
Non. L’ananas contient de la bromélaïne, une enzyme qui digère les protéines, et il est souvent présenté comme « brûle-graisses ». Aucun aliment ne brûle les graisses, et aucun ne fait baisser la glycémie. L’ananas est un fruit sucré comme les autres, avec l’avantage d’être rafraîchissant et riche en vitamine C et en manganèse, 0,84 mg pour 100 g, soit 42 % de la valeur de référence. Pour les idées reçues sur ce thème, vois notre guide super-aliments et marketing.
Combien par jour et à quel moment
La Fédération Française des Diabétiques conseille de répartir les fruits dans la journée. Deux tranches d’ananas comptent pour un fruit.
- En dessert, après un repas avec des légumes et une protéine : c’est le meilleur moment pour un fruit à IG modéré.
- Au goûter, une tranche avec un yaourt nature ou un fromage blanc.
- En cuisine, dans un plat salé : quelques morceaux dans un curry ou une poêlée de poulet parfument tout le plat pour peu de glucides par part.
Faut-il limiter les fruits ? Un essai randomisé danois (Christensen et al., 2013) chez 63 personnes au diagnostic de diabète de type 2 n’a trouvé aucune différence d’HbA1c entre le groupe qui mangeait au moins deux fruits par jour et celui qui en mangeait au plus deux. L’important est la portion, pas l’interdiction.
Ananas ou autre fruit
| 100 g de | Glucides | Fibres | Index glycémique | Charge glycémique |
|---|---|---|---|---|
| Banane | 19,7 g | 2,7 g | 48 (diabétiques) | 9,5 |
| Melon charentais | 14,8 g | 1,3 g | 65 à 70* | 10 |
| Pomme | 11,9 g | 2,4 g | 36 (diabétiques) | 4,3 |
| Ananas | 11,7 g | 1,2 g | 51 (diabétiques) | 6,0 |
| Orange | 8,0 g | 2,7 g | 45 (diabétiques) | 3,6 |
| Fraise | 6,0 g | 3,8 g | 40* | 2,4 |
À poids égal, l’ananas se situe au milieu : moins chargé que la banane ou le melon, plus que la pomme, l’orange ou la fraise. Vois nos guides pomme et diabète, melon et diabète et fraise et diabète.
Cas particuliers
Diabète gestationnel
L’ananas n’est pas interdit pendant la grossesse. En quantité normale, il n’y a pas de raison de l’éviter ; garde-le pour de petites portions, en dessert. Voir alimentation pendant la grossesse.
Bouche irritée
La bromélaïne de l’ananas frais peut picoter la langue et les lèvres. C’est sans gravité ; l’ananas cuit ou en boîte n’a plus cet effet, car la chaleur détruit l’enzyme.
Prédiabète
L’ananas frais a sa place. Remplacer le jus d’ananas par le fruit est l’échange qui compte. Voir diabète de type 2 : alimentation et prévention.
3 idées pour le manger
- Une tranche d’ananas et un fromage blanc nature, avec quelques feuilles de menthe.
- Une brochette de poulet et ananas grillés : l’ananas dans un plat de protéines, voir nos brochettes de poulet marinées.
- Une salade de fruits pauvre en sucres : ananas, fraises et kiwi, sans sirop.
D’autres idées dans nos recettes à index glycémique bas.
Questions fréquentes
Un diabétique peut-il manger de l’ananas ?
Oui, en portion : deux tranches moyennes, environ 170 g, font une portion de fruit. Son IG mesuré chez des diabétiques est de 51.
Combien de tranches d’ananas pour un diabétique ?
Une à deux tranches moyennes de 84 g. Une tranche apporte 9,8 g de glucides.
L’ananas fait-il monter la glycémie ?
Modérément : son IG est de 51 à 66 selon les mesures. En dessert après un repas complet, l’effet est plus progressif.
L’ananas en boîte est-il adapté ?
L’ananas au jus, égoutté, oui : 12,9 g de glucides pour 100 g, proche du frais. L’ananas au sirop léger en contient 15,3 g et a perdu sa vitamine C.
Le jus d’ananas est-il déconseillé ?
Au quotidien, oui : environ 30 g de glucides par verre de 25 cL, sans fibres. Il peut en revanche servir de resucrage en petite quantité.
L’ananas fait-il baisser la glycémie ou maigrir ?
Non : aucun aliment ne fait baisser la glycémie ni ne brûle les graisses. L’ananas reste un fruit sucré, à compter comme les autres.
La série aliments et diabète
Index glycémique, charge glycémique et bonne portion, aliment par aliment : pomme et diabète, poire et diabète, orange et diabète, banane et diabète, raisin et diabète, dattes et diabète, melon et diabète, fraise et diabète, fromage et diabète, mangue et diabète, miel et diabète, chocolat noir et diabète, lentilles et diabète, pomme de terre et diabète, avocat et diabète, flocons d’avoine et diabète, pain et diabète, kiwi et diabète, patate douce et diabète, riz et diabète.
Pour aller plus loin
Pomme et diabète, banane et diabète, fraise et diabète, index glycémique, fiche nutritionnelle de l’ananas.
Nos sources
- Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008. Diabetes Care, 2008.
- Christensen AS et al. Effect of fruit restriction on glycemic control in patients with type 2 diabetes, a randomized trial. Nutrition Journal, 2013.
- Fédération Française des Diabétiques : portion de fruit, répartition dans la journée, jus de fruits.
- Table Ciqual 2025 (Anses) : ananas cru, ananas Victoria, ananas au jus et au sirop léger, jus d’ananas ; USDA FoodData Central, SR Legacy : poids des tranches.
- Règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII : valeurs de référence de la vitamine C et du manganèse.