Calamars à la plancha, ail et persil

Des calamars saisis à la plancha, relevés d’ail, de persil et de citron. Tendres et iodés, très riches en protéines maigres, ils composent un plat express, léger et estival.

Ingrédients

• 600 g de calamars
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1 citron
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• piment (facultatif)

Préparation

1. Sèche bien les calamars.
2. Saisis-les à feu très vif 2 à 3 minutes.
3. Ajoute l’ail et le persil hachés.
4. Termine au citron et sers aussitôt.

Atouts nutritionnels

Les calamars sont très riches en protéines maigres et pauvres en matières grasses, idéaux en minceur et low carb. L’ail, le persil et le citron relèvent sans calories, l’huile d’olive apporte de bons lipides. Un plat iodé express et léger, naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Aux encornets ou poulpe.
• Au piment pour relever.
• Avec du riz ou une salade.
• Au paprika fumé (touche espagnole).

Conservation et préparation à l’avance

À déguster aussitôt ; les calamars durcissent en se réchauffant.

💡 Bon à savoir

Cuis les calamars très vite à feu vif (ou très longtemps à l’étouffée) : entre les deux, ils deviennent caoutchouteux.

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Les aliments de cette recette : calamars · ail · persil · citron · huile d’olive.

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