Crumble poires-amandes

Un crumble fondant aux poires et à la pâte croustillante aux amandes, peu sucré et sans beurre en excès. Réconfortant et parfumé, c’est un dessert d’automne gourmand mais équilibré, riche en fibres, à savourer tiède.

Ingrédients

• 5 poires
• 120 g de flocons d’avoine
• 60 g de poudre d’amande
• 3 c. à s. d’huile de coco
• 3 c. à s. de sirop d’érable
• 1 c. à c. de cannelle

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C. Épluche et coupe les poires en dés, dispose-les dans un plat avec la cannelle.
2. Mélange les flocons d’avoine, la poudre d’amande, l’huile de coco et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Répartis ce crumble sur les poires.
4. Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Sers tiède.

Atouts nutritionnels

Ce crumble remplace la farine blanche et le beurre par des flocons d’avoine, de la poudre d’amande et un peu d’huile de coco, gagnant en fibres, en protéines végétales et en bons lipides. Le sucre est réduit grâce au sirop d’érable et à la douceur des poires, riches en fibres (pectine). Résultat : un dessert chaleureux et gourmand, mais nettement plus rassasiant et équilibré qu’un crumble traditionnel.

Variantes et substitutions

• Aux pommes, fruits rouges ou poires-chocolat.
• Sans fruits à coque : remplace la poudre d’amande par plus de flocons.
• Vegan : c’est déjà le cas (huile de coco).
• Plus protéiné : ajoute des graines ou une dose de protéine.

Conservation et préparation à l’avance

Ce crumble se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four pour retrouver le croustillant. Délicieux tiède avec un yaourt nature ou une nice cream à la banane pour un dessert complet.

💡 Bon à savoir

Choisis des poires bien mûres et parfumées : elles suffisent à sucrer le dessert. Ne tasse pas trop la pâte à crumble pour qu’elle reste croustillante.

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Les aliments de cette recette : de flocons d’avoine · de poudre d’amande · de cannelle.

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