Légumes vapeur, sauce tahini
Valeurs nutritionnelles par portion
Un assortiment de légumes vapeur croquants nappés d’une sauce crémeuse au tahini et citron. Léger, coloré et plein de saveurs, c’est un dîner sain qui rend les légumes irrésistibles.
Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 160 kcal · 6 g protéines · 14 g glucides · 10 g lipides
Ingrédients
- 200 g de brocoli
- 2 carottes
- 200 g de chou-fleur
- 150 g de haricots verts
- 3 c. à s. de tahini
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
Préparation
- Cuis tous les légumes à la vapeur (croquants).
- Prépare la sauce : tahini, citron, ail et un peu d’eau.
- Dispose les légumes.
- Nappe de sauce tahini, parsème de graines.
Atouts nutritionnels
La cuisson vapeur préserve les vitamines et le croquant des légumes, riches en fibres et en antioxydants pour peu de calories. La sauce tahini (sésame) apporte de bons lipides, du calcium et une onctuosité qui rend les légumes gourmands. Un dîner léger et sain, idéal en minceur. Naturellement vegan et sans gluten.
Variantes et substitutions
- Aux légumes de saison.
- Sauce au yaourt-citron (non vegan).
- Aux pois chiches rôtis pour plus de protéines.
- Relevée : cumin, harissa.
Conservation et préparation à l’avance
Les légumes se conservent 3 jours ; garde la sauce à part. Idéal en meal prep.
💡 Bon à savoir
Une sauce tahini-citron transforme de simples légumes vapeur en plat gourmand : c’est l’astuce pour en manger avec plaisir.
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Les aliments de cette recette : brocoli · carottes · chou-fleur · haricots verts · tahini.
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