Pad see ew (nouilles sautées thaïes)

Des nouilles plates thaïes sautées à la sauce soja avec du poulet, de l’œuf et du brocoli chinois. Savoureuses et complètes, elles composent un plat rapide aux saveurs d’Asie du Sud-Est.

Ingrédients

• 200 g de nouilles de riz plates
• 2 blancs de poulet
• 2 œufs
• 200 g de brocoli
• 3 c. à s. de sauce soja
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à c. d’huile de sésame

Préparation

1. Saisis le poulet, pousse-le et brouille les œufs.
2. Ajoute le brocoli et l’ail.
3. Ajoute les nouilles et la sauce soja.
4. Fais sauter à feu vif et termine à l’huile de sésame.

Atouts nutritionnels

Le poulet et l’œuf apportent des protéines complètes, les nouilles de riz des glucides sans gluten, le brocoli des fibres et de la vitamine C. Sauté rapidement avec une sauce soja maîtrisée, le pad see ew est un plat thaï complet et équilibré, plus sain que les versions de restaurant. Naturellement sans lactose.

Variantes et substitutions

• Au bœuf, aux crevettes ou au tofu.
• Au brocoli chinois (kai-lan) traditionnel.
• Plus relevé : piment, vinaigre.
• Aux légumes variés.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleur frais ; se conserve 2 jours et se réchauffe à la poêle.

💡 Bon à savoir

Feu très vif et nouilles bien chaudes : le pad see ew doit légèrement caraméliser au contact de la poêle, c’est sa signature.

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Les aliments de cette recette : de nouilles de riz plates · blancs de poulet · œufs · de brocoli · de sauce soja.

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