Paella poulet et crevettes

La paella espagnole conviviale : riz safrané, poulet, crevettes et légumes, cuits ensemble dans une seule poêle. Colorée, parfumée et complète, c’est le plat de fête à partager.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 349 kcal · 39 g protéines · 21 g glucides · 12 g lipides

Ingrédients

• 300 g de riz rond
• 4 cuisses de poulet
• 300 g de crevettes
• 1 poivron
• 150 g de petits pois
• 1 pincée de safran
• 1 l de bouillon

Préparation

1. Fais dorer le poulet, réserve. Fais revenir oignon et poivron.
2. Ajoute le riz, le safran et le bouillon.
3. Remets le poulet, cuis 18 minutes sans remuer.
4. Ajoute crevettes et petits pois en fin de cuisson.

Atouts nutritionnels

Le poulet et les crevettes apportent des protéines maigres, le riz des glucides, les légumes des fibres et des vitamines. Plat unique complet et convivial, la paella est équilibrée à condition de doser le riz raisonnablement. Naturellement sans gluten et sans lactose.

Variantes et substitutions

• Aux fruits de mer (moules, calamars).
• Végétarienne : que des légumes et pois chiches.
• Au chorizo (plus riche).
• Au riz complet pour plus de fibres.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours et se réchauffe. Le riz se déguste aussi froid en salade.

💡 Bon à savoir

Ne remue pas le riz pendant la cuisson : c’est ainsi que se forme le socarrat, la croûte dorée du fond, signature de la paella.

À lire aussi

Découvre d’autres recettes protéinées · recettes healthy & équilibré · recettes sans gluten · recettes sans lactose.

Les aliments de cette recette : riz · cuisses de poulet · crevettes · poivron · petits pois.

Tu aimeras aussi ces recettes : Poke bowl saumon, avocat et edamame · Salade de riz, thon et maïs · Salade de poulet, quinoa et avocat.