Mousse de fromage blanc aux fruits rouges

Un dessert léger et aérien : fromage blanc fouetté nappé d’un coulis de fruits rouges. Riche en protéines et peu sucré, c’est la fin de repas gourmande mais saine par excellence.

Ingrédients

• 400 g de fromage blanc
• 250 g de fruits rouges
• 1 c. à s. de miel
• 1 blanc d’œuf (facultatif)
• menthe

Préparation

1. Fouette le fromage blanc avec le miel.
2. Pour plus de légèreté, incorpore un blanc d’œuf monté en neige.
3. Mixe une partie des fruits rouges en coulis.
4. Dresse en verrines, alterne mousse et coulis.

Atouts nutritionnels

Le fromage blanc est riche en protéines et en calcium pour très peu de calories et de matières grasses, ce qui en fait un dessert rassasiant et sain. Les fruits rouges apportent des antioxydants et une douceur naturelle qui limite le sucre ajouté. Une fin de repas légère et protéinée.

Variantes et substitutions

• Au skyr ou au yaourt grec (encore plus protéiné).
• À la mangue ou aux fruits de la passion.
• Aux fruits frais entiers.
• Sans miel pour une version encore plus light.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours au frais. Ajoute le coulis au moment de servir pour un bel effet.

💡 Bon à savoir

Un blanc d’œuf monté en neige incorporé délicatement rend la mousse aérienne sans ajouter de matière grasse ni de sucre.

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Les aliments de cette recette : fromage blanc · fruits rouges · miel · blanc d’œuf · menthe.

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