Salade caprese tomate-mozzarella
Valeurs nutritionnelles par portion
La salade italienne par excellence : tomates juteuses, mozzarella crémeuse et basilic frais, un filet d’huile d’olive. Simple, fraîche et estivale, elle met en valeur des produits de qualité.
Estimation par portion : 280 kcal · 16 g protéines · 8 g glucides · 20 g lipides
Ingrédients
- 3 tomates
- 125 g de mozzarella
- 1 bouquet de basilic
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 filet de vinaigre balsamique
Préparation
- Coupe les tomates et la mozzarella en tranches.
- Alterne-les dans l’assiette.
- Parsème de basilic frais.
- Arrose d’huile d’olive, de balsamique, sel et poivre.
Atouts nutritionnels
La tomate apporte du lycopène antioxydant et de la vitamine C pour peu de calories, la mozzarella des protéines et du calcium, et l’huile d’olive de bons lipides mono-insaturés. Une entrée ou un déjeuner léger, frais et équilibré, typique du régime méditerranéen.
Variantes et substitutions
- À la burrata pour plus de gourmandise.
- Avec de l’avocat ou des pêches (sucré-salé).
- Vegan : mozzarella végétale ou avocat.
- En salade complète avec du pain complet.
Conservation et préparation à l’avance
À préparer et déguster sur le moment pour la fraîcheur. Assaisonne au dernier moment.
💡 Bon à savoir
La qualité des tomates fait tout : choisis-les bien mûres et parfumées, à température ambiante (pas froides).
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Les aliments de cette recette : tomates · mozzarella · basilic · huile d’olive · vinaigre.
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