Salade de chou chinois au sésame

Une salade asiatique croquante : chou chinois, carotte et oignons verts, sauce soja-sésame. Fraîche, légère et pleine de croquant, elle accompagne ou compose un déjeuner sain.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 103 kcal · 3 g protéines · 9 g glucides · 5 g lipides

Ingrédients

• 1/2 chou chinois
• 2 carottes
• 2 oignons verts
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. d’huile de sésame
• 1 c. à s. de graines de sésame

Préparation

1. Émince finement le chou chinois.
2. Râpe les carottes, émince les oignons verts.
3. Prépare la sauce : soja, huile de sésame, citron.
4. Mélange et parsème de graines de sésame.

Atouts nutritionnels

Le chou chinois est très peu calorique, riche en eau et en fibres, idéal en démarche minceur. La carotte apporte du bêta-carotène, le sésame de bons lipides et du calcium. Une salade asiatique croquante, fraîche et légère, naturellement sans lactose.

Variantes et substitutions

• Aux cacahuètes concassées.
• Au tofu ou edamame pour plus de protéines.
• Au gingembre frais.
• Relevée à la sriracha.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours et reste croquante ; assaisonne au moment de servir pour le meilleur croquant.

💡 Bon à savoir

Émince le chou très finement : cru et fin, il est plus tendre et absorbe mieux la sauce.

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Les aliments de cette recette : chou · carottes · oignons verts · sauce soja · huile de sésame.

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