Salade de pommes de terre
Valeurs nutritionnelles par portion
La salade de pommes de terre : des pommes de terre fondantes, une vinaigrette parfumée et des herbes fraîches. Le grand classique des buffets et barbecues, économique et qui se prépare à l’avance.
Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 301 kcal · 6 g protéines · 40 g glucides · 12 g lipides
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 2 c. à s. de moutarde
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre
- 1 bouquet de ciboulette
Préparation
- Cuis les pommes de terre à l’eau, épluche et coupe-les en cubes tièdes.
- Prépare une vinaigrette moutarde-huile-vinaigre.
- Mélange les pommes de terre tièdes à la vinaigrette (elles l’absorbent mieux).
- Ajoute l’oignon et la ciboulette, laisse reposer.
Atouts nutritionnels
La pomme de terre apporte des glucides rassasiants et du potassium. Une vinaigrette à l’huile d’olive (plutôt qu’à la mayonnaise) allège nettement la salade tout en la parfumant. Naturellement sans gluten, idéale en accompagnement ou en lunch.
Variantes et substitutions
- À la mayonnaise allégée.
- Avec des cornichons et des œufs durs.
- Façon allemande (lardons, bouillon).
- Aux herbes et échalote.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ; meilleure préparée à l’avance.
💡 Bon à savoir
Assaisonne les pommes de terre encore tièdes : elles absorbent la vinaigrette en profondeur et la salade est bien plus savoureuse.
À lire aussi
Découvre d’autres recettes végétariennes · recettes sans gluten · recettes healthy & équilibré.
Les aliments de cette recette : pommes de terre · oignon · moutarde · huile d’olive · vinaigre.
Tu aimeras aussi ces recettes : Chia pudding à la vanille · Galettes de sarrasin complètes · Taboulé de quinoa.
