Tostadas

Les tostadas mexicaines : des tortillas croustillantes garnies de haricots, de légumes frais, d’avocat et de fromage. Coloré, frais et convivial, un déjeuner façon street-food à composer selon les envies.

Ingrédients

• 8 tortillas de maïs
• 400 g de haricots rouges
• 1 avocat
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 80 g de fromage râpé

Préparation

1. Passe les tortillas au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
2. Écrase grossièrement les haricots réchauffés et épicés.
3. Étale les haricots sur les tortillas.
4. Garnis d’avocat, de tomates, d’oignon et de fromage.

Atouts nutritionnels

Les haricots rouges apportent protéines végétales et fibres, l’avocat de bonnes graisses, les légumes frais des vitamines. Sur une tortilla de maïs (sans gluten), c’est un repas équilibré et coloré, facile à rendre vegan en retirant le fromage.

Variantes et substitutions

• Au poulet effiloché ou au bœuf.
• Vegan (sans fromage, plus d’avocat).
• Avec une sauce piquante.
• En bowl (déconstruite).

Conservation et préparation à l’avance

À assembler au dernier moment ; les garnitures se préparent à l’avance.

💡 Bon à savoir

Garde les tortillas et les garnitures séparées jusqu’au service : montées trop tôt, les tostadas ramollissent.

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Les aliments de cette recette : tortillas de maïs · de haricots rouges · avocat · tomates · oignon rouge.

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