Salade d’épinards, fraises et feta

Une salade printanière sucrée-salée : pousses d’épinards, fraises juteuses, feta et noix. Fraîche, colorée et vitaminée, c’est une entrée ou un déjeuner léger original et plein de peps.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 221 kcal · 6 g protéines · 5 g glucides · 19 g lipides

Ingrédients

• 150 g de pousses d’épinards
• 250 g de fraises
• 80 g de feta
• 40 g de noix
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique

Préparation

1. Lave les épinards et coupe les fraises.
2. Dispose épinards, fraises et feta émiettée.
3. Ajoute les noix concassées.
4. Assaisonne d’huile d’olive et de balsamique.

Atouts nutritionnels

Les épinards crus sont riches en fer, en folates et en antioxydants pour peu de calories, les fraises en vitamine C, les noix en bons lipides et la feta en calcium. Une salade légère et originale qui associe le sucré du fruit au salé du fromage, idéale en démarche minceur.

Variantes et substitutions

• À la roquette ou à la mâche.
• Vegan : avocat à la place de la feta.
• Aux framboises ou à la pêche.
• Au chèvre frais.

Conservation et préparation à l’avance

À assaisonner au moment de servir ; les épinards et fraises se flétrissent vite une fois assaisonnés.

💡 Bon à savoir

Une vinaigrette balsamique met en valeur le sucré des fraises : c’est l’alliance qui fait tout le charme de cette salade.

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Les aliments de cette recette : épinards · fraises · feta · noix · huile d’olive.

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