Famille · Féculents
Maïzena (fécule de maïs)
La maïzena, ou fécule de maïs, est un amidon très fin utilisé pour épaissir sauces, crèmes et soupes, ou alléger les pâtisseries. Naturellement sans gluten, elle s’emploie en petite quantité.
191kcal
Calories
45.5g
Glucides
0.2g
Protéines
0.1g
Lipides
0.5g
Fibres
Portion :
g
Répartition des macros
191
KCAL
Glucides
100 %
Protéines
0 %
Lipides
0 %
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 381 kcal |
| Kilojoules | 1594 kJ |
| Protéines | 0.3 g |
| Glucides | 91 g |
| Lipides | 0.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
Conseils
La maïzena se délaie dans un peu de liquide froid avant d’être incorporée à chaud pour épaissir sans grumeaux. Une cuillère à soupe suffit pour lier une sauce.
- Bon à savoir : naturellement sans gluten, contrairement à la farine de blé.
Famille Féculents.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (les épices et condiments se consomment en petite quantité ; les valeurs varient selon les marques et préparations).