Sauce burger maison

La sauce burger maison : crémeuse, légèrement acidulée et relevée de cornichons, comme celle des fast-foods, mais faite en 5 minutes. Moitié mayonnaise, moitié fromage blanc, elle garde tout le goût pour beaucoup moins de gras.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 69 kcal · 1 g protéines · 2 g glucides · 6 g lipides

Ingrédients

• 45 g de mayonnaise
• 45 g de fromage blanc
• 30 g de ketchup
• 10 g de moutarde
• 20 g de cornichons
• 15 g d’échalote
• 2 g de paprika

Préparation

1. Hache finement les cornichons et l’échalote.
2. Mélange la mayonnaise et le fromage blanc jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Ajoute le ketchup, la moutarde et le paprika.
4. Incorpore les cornichons et l’échalote, puis laisse reposer 30 minutes au frais.

Atouts nutritionnels

Remplacer la moitié de la mayonnaise par du fromage blanc divise presque par deux la matière grasse : cette sauce compte environ 69 kcal par portion, contre environ 115 kcal avec 90 g de mayonnaise seule. Le fromage blanc apporte en prime un peu de protéines. Elle reste une sauce, à utiliser en fine couche dans le burger.

Variantes et substitutions

• Avec du yaourt grec à la place du fromage blanc.
• Relevée d’une pointe de sauce piquante.
• Au paprika fumé.
• Avec de l’oignon rouge à la place de l’échalote.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.

💡 Bon à savoir

Laisse-la reposer au moins 30 minutes au frais avant de servir : les cornichons et l’échalote parfument toute la sauce.

À lire aussi

Découvre d’autres recettes végétariennes.

Les aliments de cette recette : mayonnaise · fromage blanc · ketchup · moutarde · cornichons.

Tu aimeras aussi ces recettes : Buddha bowl quinoa, pois chiches et légumes rôtis · Curry de lentilles corail au lait de coco · Dahl de lentilles corail aux épinards.