Nutrition des seniors : besoins et prévention de la dénutrition

Bien manger en vieillissant est un enjeu de santé majeur. Contrairement aux idées reçues, les besoins ne diminuent pas avec l’âge : ils se transforment. La grande menace n’est pas l’excès mais la dénutrition, souvent silencieuse, qui fragilise les muscles, les os et l’immunité.

Des besoins qui évoluent

Avec l’âge, l’appétit baisse, le goût et l’odorat s’émoussent, et l’organisme assimile moins bien certains nutriments. Pourtant, les besoins en protéines augmentent pour lutter contre la fonte musculaire (sarcopénie). Maintenir un bon apport protéique et énergétique devient prioritaire.

Repérer la dénutrition

Perte de poids involontaire, fatigue, perte de force, repas sautés ou de plus en plus petits : ces signes doivent alerter. La dénutrition augmente le risque de chutes, d’infections et de perte d’autonomie. Mieux vaut la prévenir que la corriger.

Les priorités dans l’assiette

• Des protéines à chaque repas : œufs, poisson, viande, fromage blanc, légumineuses.
• Calcium et vitamine D pour les os.
• De l’eau : la sensation de soif diminue, il faut boire sans attendre d’avoir soif.
• Des textures adaptées en cas de troubles de la mastication.

Garder le plaisir de manger

Manger doit rester un moment agréable et convivial. Enrichir les plats (œuf, fromage, lait en poudre, huile), soigner la présentation et fractionner en collations aide à couvrir les besoins quand l’appétit est petit. Les veloutés et gratins faciles à manger sont précieux.

Des recettes douces et nourrissantes

Pense au œufs cocotte, à la purée de patate douce ou à un riz au lait léger enrichi. Parcours nos guides nutrition selon l’âge.

Cet article est informatif et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. En cas de doute, de carence suspectée ou de pathologie, demande conseil à ton médecin.

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