Cannelloni épinards et ricotta

Des cannelloni garnis d’une farce épinards-ricotta, nappés de sauce tomate et gratinés. Fondants et réconfortants, ils composent un plat italien végétarien complet et généreux.

Ingrédients

• 16 cannelloni
• 400 g d’épinards
• 250 g de ricotta
• 2 boîtes de tomates concassées
• 50 g de parmesan
• muscade, ail

Préparation

1. Fais tomber les épinards, mélange-les à la ricotta, la muscade et le parmesan.
2. Garnis les cannelloni de cette farce.
3. Dépose-les sur un lit de sauce tomate, nappe et parsème de parmesan.
4. Enfourne 35 minutes à 180 °C.

Atouts nutritionnels

Les épinards apportent du fer, des folates et des antioxydants, la ricotta des protéines et du calcium pour moins de gras qu’un fromage affiné. La sauce tomate ajoute du lycopène. Un plat végétarien complet et réconfortant, plus léger qu’une lasagne à la viande et à la béchamel.

Variantes et substitutions

• Aux blettes ou au brocoli.
• À la sauce tomate-basilic ou légèrement crémeuse.
• Sans gluten : cannelloni sans gluten.
• À la feta à la place d’une partie de la ricotta.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 3 jours et se réchauffent au four. Se congèlent. Excellent batch cooking.

💡 Bon à savoir

Si tu utilises des cannelloni secs sans précuisson, assure une sauce bien généreuse : ils cuisent en absorbant son liquide.

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Les aliments de cette recette : cannelloni · épinards · ricotta · tomates · parmesan.

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