Soupe de tomate et pois chiches

Une soupe de tomate enrichie de pois chiches qui la rendent rassasiante et protéinée. Réconfortante, parfumée et économique, c’est un dîner complet et végétal prêt en 25 minutes.

Ingrédients

• 2 boîtes de tomates concassées
• 2 boîtes de pois chiches
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Fais revenir l’oignon, l’ail et le paprika.
2. Ajoute les tomates et la moitié des pois chiches.
3. Mijote 12 minutes, puis mixe.
4. Ajoute le reste des pois chiches entiers et du basilic.

Atouts nutritionnels

La tomate apporte du lycopène et de la vitamine C, les pois chiches des protéines végétales et des fibres qui transforment cette soupe en repas rassasiant. Le paprika fumé donne de la profondeur sans gras. Une soupe-repas complète, économique et 100 % végétale.

Variantes et substitutions

• Au lait de coco pour une version crémeuse.
• Aux épinards en fin de cuisson.
• Plus relevée : piment, cumin.
• Aux pâtes pour une soupe minestrone.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 4 jours et se congèle : idéal en batch cooking.

💡 Bon à savoir

Garde une partie des pois chiches entiers après avoir mixé : ça apporte de la mâche et rend la soupe plus rassasiante.

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Les aliments de cette recette : de tomates concassées · de pois chiches · oignon · d’ail · de paprika fumé.

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