Soupe thaï coco et poulet

Une soupe thaïe parfumée façon tom kha : bouillon au lait de coco, citronnelle et gingembre, poulet et champignons. Réconfortante, exotique et légère, elle réchauffe et réveille les papilles.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 314 kcal · 19 g protéines · 6 g glucides · 23 g lipides

Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 200 g de champignons
• 1 c. à s. de gingembre
• 1 citron vert
• 2 c. à s. de sauce soja

Préparation

1. Porte à frémissement 500 ml d’eau, le lait de coco et le gingembre.
2. Ajoute le poulet en lanières et les champignons.
3. Laisse cuire 12 minutes.
4. Termine au jus de citron vert, à la sauce soja et à la coriandre.

Atouts nutritionnels

Le poulet apporte des protéines maigres, le gingembre des composés anti-inflammatoires, et le lait de coco une onctuosité réconfortante. Pauvre en glucides et riche en saveurs, cette soupe-repas est légère mais nourrissante. Les aromates thaïs stimulent l’appétit et la digestion.

Variantes et substitutions

• Aux crevettes ou au tofu.
• Avec des nouilles de riz pour un repas complet.
• Plus relevée : pâte de curry, piment.
• Aux légumes : pousses de soja, poivron.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours. Réchauffe doucement sans faire bouillir le lait de coco.

💡 Bon à savoir

Ajoute le jus de citron vert hors du feu : à chaud il perd son parfum acidulé caractéristique.

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Les aliments de cette recette : blancs de poulet · lait de coco · champignons · gingembre · citron.

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