Pâtes au saumon et citron

Des pâtes crémeuses au saumon et au citron, sans crème grâce au fromage frais. Fines et parfumées, elles composent un dîner rapide, protéiné et plein de fraîcheur.

Ingrédients

• 300 g de pâtes complètes
• 200 g de saumon
• 100 g de fromage frais
• 1 citron
• 100 g d’épinards
• 1 bouquet d’aneth

Préparation

1. Cuis les pâtes, garde un peu d’eau de cuisson.
2. Cuis le saumon et émiette-le.
3. Mélange fromage frais, zeste et jus de citron, et un peu d’eau de cuisson.
4. Ajoute pâtes, saumon, épinards et aneth.

Atouts nutritionnels

Le saumon apporte des protéines et des oméga-3 favorables au cœur et au cholestérol. Le fromage frais remplace la crème, allégeant le plat tout en gardant l’onctuosité. Les épinards ajoutent du fer et des fibres. Un plat complet et équilibré, surtout avec des pâtes complètes.

Variantes et substitutions

• Au saumon fumé pour une version express.
• À la truite ou au maquereau.
• Aux petits pois ou courgettes.
• Sans gluten : pâtes sans gluten.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours et se déguste chaud ou froid. Réchauffe avec un peu d’eau.

💡 Bon à savoir

Le zeste de citron parfume bien plus que le jus seul : râpe-le directement sur les pâtes chaudes.

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Les aliments de cette recette : de pâtes complètes · de saumon · de fromage frais · citron · d’épinards.

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