Dip yaourt, concombre et herbes

Une sauce fraîche et légère au yaourt, concombre et herbes, prête en 5 minutes. Parfaite pour tremper des crudités à l’apéritif ou accompagner grillades et falafels, sans les calories des sauces grasses.

Ingrédients

• 300 g de yaourt grec
• 1/2 concombre
• 1 bouquet de menthe et ciboulette
• 1 gousse d’ail
• 1/2 citron
• sel, poivre

Préparation

1. Râpe le concombre et presse-le pour retirer l’eau.
2. Mélange-le au yaourt grec.
3. Ajoute l’ail, les herbes et le citron.
4. Réserve au frais avant de servir.

Atouts nutritionnels

Le yaourt grec apporte des protéines et du calcium pour peu de calories, le concombre de l’hydratation et de la fraîcheur. Pauvre en glucides et en matières grasses, ce dip remplace avantageusement les sauces apéritives industrielles, parfait pour tremper des crudités en démarche minceur.

Variantes et substitutions

• À l’aneth (façon tzatziki nordique).
• Vegan : yaourt végétal.
• Relevé : harissa, piment.
• En sauce pour bowls et wraps.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours au frais ; presse bien le concombre pour qu’il ne rende pas d’eau.

💡 Bon à savoir

Presse vraiment le concombre râpé dans un torchon : c’est ce qui empêche le dip de devenir liquide après quelques heures.

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Les aliments de cette recette : de yaourt grec · concombre · de menthe et ciboulette · d’ail · citron.

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