Poivrons farcis au bœuf

Les poivrons farcis au bœuf : des demi-poivrons garnis d’une farce à la viande et au riz, gratinés au four. Coloré, complet et rassasiant, un plat tout-en-un qui plaît à toute la famille.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 364 kcal · 28 g protéines · 19 g glucides · 19 g lipides

Ingrédients

• 4 poivrons
• 400 g de bœuf haché
• 100 g de riz
• 1 oignon
• 400 g de tomates concassées
• 60 g de fromage râpé

Préparation

1. Coupe les poivrons en deux et évide-les.
2. Fais revenir l’oignon et le bœuf, mélange au riz pré-cuit et à la moitié des tomates.
3. Garnis les poivrons, nappe du reste de tomates.
4. Parsème de fromage et cuis 40 minutes à 180 °C.

Atouts nutritionnels

Le poivron est très riche en vitamine C et en antioxydants, pour peu de calories. Associé au bœuf (protéines, fer) et au riz (glucides), il compose un plat complet et équilibré en un seul contenant. Naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Farce végétarienne (lentilles, quinoa).
• Au quinoa à la place du riz.
• À la dinde hachée.
• Façon tex-mex (haricots rouges, épices).

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 3 jours et se réchauffent au four ; se congèlent.

💡 Bon à savoir

Précuis légèrement le riz : dans la farce, il finira de cuire en absorbant le jus des tomates et restera moelleux.

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Les aliments de cette recette : poivrons · bœuf haché · riz · oignon · tomates.

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