Crème fraîche
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Produits laitiers
La crème fraîche est un produit laitier obtenu à partir de la matière grasse du lait. Onctueuse et riche, elle apporte rondeur et gourmandise aux plats salés comme sucrés. Riche en lipides, elle est à consommer avec modération ; il existe des versions allégées pour limiter les calories sans renoncer au crémeux.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Crème Fraîche
(pour 100 g)
- Calories : 290 kcal
- Kilojoules : 1 213 kJ
- Protéines : 2.5 g
- Glucides : 3.0 g
- Lipides : 30.0 g
- Fibres : 0.0 g
Conseils
La crème fraîche lie les sauces, adoucit les soupes et enrichit les gratins. Pour des plats plus légers, utilise-la en petite quantité ou opte pour une crème allégée, voire un yaourt grec dans les préparations froides.
- Valeurs nutritionnelles : riche en matières grasses (surtout saturées) ; les versions allégées (15 % de MG) réduisent nettement l’apport calorique.
- Bon à savoir : dans de nombreuses recettes, le yaourt grec, le fromage blanc ou le lait de coco remplacent une partie de la crème pour alléger sans perdre l’onctuosité.
Réserve-la aux touches gourmandes plutôt qu’à un usage quotidien. Elle appartient à la famille Produits laitiers.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).