Assiette mezzé libanaise
Valeurs nutritionnelles par portion
Une assiette de partage à la libanaise : houmous, taboulé, falafels, crudités et pain pita. Colorée, équilibrée et conviviale, elle réunit protéines végétales, fibres et fraîcheur en un repas complet.
Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 455 kcal · 14 g protéines · 46 g glucides · 22 g lipides
Ingrédients
Préparation
- Prépare ou dispose le houmous et le taboulé.
- Réchauffe les falafels.
- Coupe les crudités.
- Dresse tous les éléments dans une grande assiette de partage.
Atouts nutritionnels
Le mezzé réunit des protéines végétales (houmous et falafels de pois chiches), des fibres et des herbes (taboulé), des crudités riches en vitamines, le tout assaisonné à l’huile d’olive. C’est un repas végétal complet, équilibré et convivial, emblématique de la cuisine libanaise. Naturellement sans lactose.
Variantes et substitutions
- Au baba ganoush et muhammara en plus.
- Sans gluten : sans pita, plus de crudités.
- Au labneh (non vegan).
- Aux feuilles de vigne farcies.
Conservation et préparation à l’avance
Les éléments se conservent 3 jours séparément : pratique en meal prep, à assembler au moment de servir.
💡 Bon à savoir
Un mezzé se construit sur la variété : multiplie les petites portions colorées plutôt qu’une grosse part de chaque.
À lire aussi
Découvre d’autres recettes végétariennes · recettes healthy & équilibré · recettes sans lactose.
Les aliments de cette recette : concombre · tomates · pains pita · olives.
Tu aimeras aussi ces recettes : Chia pudding à la vanille · Cookies choco-amande sans beurre · Smoothie banane-myrtilles.
