Souvlaki de poulet

Des brochettes grecques de poulet mariné au citron, à l’ail et à l’origan, grillées et servies avec du tzatziki. Protéinées, parfumées et légères, elles fleurent bon la Méditerranée.

Ingrédients

• 600 g de blanc de poulet
• 2 citrons
• 3 gousses d’ail
• 1 c. à s. d’origan
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 200 g de tzatziki

Préparation

1. Marine le poulet en cubes (citron, ail, origan, huile) 1 heure.
2. Monte les brochettes.
3. Grille-les 10 à 12 minutes en les retournant.
4. Sers avec du tzatziki.

Atouts nutritionnels

Le poulet apporte beaucoup de protéines maigres pour peu de calories, idéal en minceur. La marinade citron-ail-origan parfume sans gras, le tzatziki (yaourt-concombre) accompagne légèrement. Grillé plutôt que frit, le souvlaki est un plat grec sain et protéiné, naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Au porc maigre (souvlaki traditionnel).
• Aux légumes intercalés (poivron, oignon).
• En pita avec crudités (gyros).
• Au tofu pour une version végétarienne.

Conservation et préparation à l’avance

Le poulet mariné se conserve 2 jours ; cuit, 3 jours. Idéal en lunchbox.

💡 Bon à savoir

Une marinade d’au moins 1 h au citron et à l’origan attendrit et parfume le poulet : c’est la base du souvlaki.

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Les aliments de cette recette : de blanc de poulet · citrons · d’ail · d’origan.

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