Souvlaki de poulet

Des brochettes grecques de poulet mariné au citron, à l’ail et à l’origan, grillées et servies avec du tzatziki. Protéinées, parfumées et légères, elles fleurent bon la Méditerranée.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 240 kcal · 34 g protéines · 4 g glucides · 9 g lipides

Ingrédients

• 600 g de blanc de poulet
• 2 citrons
• 3 gousses d’ail
• 1 c. à s. d’origan
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 200 g de tzatziki

Préparation

1. Marine le poulet en cubes (citron, ail, origan, huile) 1 heure.
2. Monte les brochettes.
3. Grille-les 10 à 12 minutes en les retournant.
4. Sers avec du tzatziki.

Atouts nutritionnels

Le poulet apporte beaucoup de protéines maigres pour peu de calories, idéal en minceur. La marinade citron-ail-origan parfume sans gras, le tzatziki (yaourt-concombre) accompagne légèrement. Grillé plutôt que frit, le souvlaki est un plat grec sain et protéiné, naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Au porc maigre (souvlaki traditionnel).
• Aux légumes intercalés (poivron, oignon).
• En pita avec crudités (gyros).
• Au tofu pour une version végétarienne.

Conservation et préparation à l’avance

Le poulet mariné se conserve 2 jours ; cuit, 3 jours. Idéal en lunchbox.

💡 Bon à savoir

Une marinade d’au moins 1 h au citron et à l’origan attendrit et parfume le poulet : c’est la base du souvlaki.

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Les aliments de cette recette : blanc de poulet · citrons · ail · origan · huile d’olive.

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