Vitamine D : rôle, carence et supplémentation

La vitamine D est sans doute la plus particulière de toutes : on la qualifie de « vitamine soleil » car notre peau la fabrique sous l’effet des rayons UV. Pourtant, la carence est très répandue, surtout en hiver. Comprendre son rôle et savoir comment couvrir ses besoins est essentiel pour les os, les muscles et l’immunité.

À quoi sert la vitamine D ?

Elle joue un rôle central dans l’absorption du calcium et la solidité des os et des dents. Mais ses fonctions vont bien au-delà : elle participe au bon fonctionnement musculaire, soutient le système immunitaire et intervient dans la régulation de nombreux processus cellulaires. Un déficit chronique est associé à une fragilité osseuse et à une fatigue persistante.

Pourquoi la carence est-elle si fréquente ?

Sous nos latitudes, le soleil n’est pas assez intense d’octobre à mars pour permettre une synthèse suffisante. À cela s’ajoutent le temps passé en intérieur, la couverture vestimentaire et l’usage de protections solaires. L’alimentation, elle, ne couvre qu’une petite partie des besoins : d’où l’intérêt d’une supplémentation hivernale pour beaucoup de personnes.

Les aliments les plus riches

Peu d’aliments en contiennent vraiment, mais certains se démarquent :

• Les poissons gras : saumon, maquereau, hareng et sardines.
• Le jaune d’œuf et les abats.
• Les champignons, seule source végétale notable.
• Les produits enrichis : certaines boissons végétales et laitages.

Faut-il se supplémenter ?

Pour une grande partie de la population, une supplémentation entre l’automne et le printemps est pertinente, idéalement après un dosage sanguin et sur avis médical. La vitamine D existe sous deux formes (D2 et D3, cette dernière étant mieux assimilée). Évite l’auto-surdosage : c’est une vitamine liposoluble qui se stocke dans l’organisme.

Des recettes riches en vitamine D

Mets les poissons gras au menu avec le pavé de saumon au four, les sardines grillées ou le maquereau à la moutarde. Au petit-déjeuner, une omelette apporte aussi sa part.

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Cet article est informatif et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. En cas de doute, de carence suspectée ou de pathologie, demande conseil à ton médecin.

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